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[本土]酱油和醋品种繁多 价格不合美味不合 - 攀枝花新闻网

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内容摘要:[本土]酱油和醋品种繁多 价格不同鲜味不同 - 攀枝花新闻网酱油和醋品种繁多,消费者挑花了眼。 前几天,我去超市买调味品,一看超市的货架上,光是酱油和醋就有10多个品种,价格从几元到几十元不等,让人不知道该选哪种 11月29日,家住二街坊的余女士说,现在酱油和醋的品种太多,消费者...
[本土]酱油和醋品种繁多 价格不合美味不合 - 攀枝花新闻网 酱油和醋品种繁多,消费者挑花了眼。 前几天,我去超市买调味品,一看超市的货架上,光是酱油和醋就有10多个品种,价格从几元到几十元不等,让人不知道该选哪种 11月29日,家住二街坊的余女士说,现在酱油和醋的品种太多,消费者不知该若何判断和购买。记者查询拜访 品种繁多价格不合 11月29日上午,记者来到市中间广场邻近一大型超市调味品区,只见货架上摆放的酱油品种繁多,有生抽、老抽、铁强化、草菇、口蘑、金标等10多个品种。这些酱油的名称、包装不合,价格悬殊也很大,最便宜的只有3元多,最贵的达到了40元一瓶。此外,货架上摆放的醋也有陈醋、香醋、果醋等10多个品种,让人目眩缭乱。随后,记者又前往攀枝花公园邻近的一大型超市。超市内除了国内临盆的酱油和醋外,还有新加坡、日本临盆的进口酱油,价格不菲,150毫升/瓶的售价要20多元。 酱油和醋的品种太多了,让人无从下手。 正在超市选购调味品的赵女士说,价格贵的说是营养价值高,也不知道是真是假。促销人员 选购根据口味而定 据超市一发卖人员介绍,这些酱油和醋全是酿造的,因为酿造时间以及各个临盆厂家选用的原材料不合,价格也有所不合。老年人多购买价格在10元以下的酱油和醋,而年轻人则偏好购买贵一些的。该发卖人员说,酱油和醋只是一种调味品,不管买什么牌子和价格的,在烹饪过程中,只是起个点缀的感化。消费者在购买时,应根据自己的口味而定。专家释疑 认清标识按需购买 攀枝花质量技巧监督局有关专家告诉记者,根据国家标准,酱油分成酿造酱油和配制酱油两种:酿造酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食物添加剂等配制而成的液体调味品。配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%,并且不得添加味精废液、胱氨酸废液、用非食物原料临盆的氨基酸液。醋也分为酿造和配制,酿造的醋品种虽因选料和制法不合,性质和特点略有差异,但总的来说,以酸味纯粹、香味浓烈、光彩光鲜者为佳。醋的主要定量指标是 醋酸含量 。该含量在包装上都有标示,醋酸含量越高,醋的味道就越酸。今朝,市情上发卖的酱油和醋的品种很多,在产品的包装标识上必须能干标出 酿造 或 配制 的标识。同时,酱油在产品的包装上应有氨基酸态氮含量标识,不合等级的酱油标识不合。按照国家标准,酿造酱油的氨基酸态氮的含量最低不得少于0.4g/100ml。酱油的氨基酸态氮含量越高,就说明氨基酸越多,不只营养高,而且美味也越浓。专家介绍,要选好酱油和醋还得看包装标识,首先看是否有QS标志,是否标有临盆厂名、厂址、临盆日期、保质期,以及是否标清白含量、可溶性无盐固形物、氨基酸态氮的含量、质量等级产品类型等。虽然市情上发卖的酱油和醋的品种很多,但建议消费者根据小我的口味和经济遭遇能力来遴选。(本报记者 岳蕾娅文/图)

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